HELAL ET YİYEMİYORSAK SUÇLUSU

             GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANI               

SAYIN MEHDİ EKER MİDİR?

Yıllardır sağlıklı- güvenli Helal kesim şartlarına uygun et bulabilmek için verdiğimiz uğraşının bir yenisini daha yaşadık sevinç ve ümitle gittiğimiz İstanbul Mega Center’da ki bir et firmasının yetkilileriyle yapmış olduğumuz görüşmeler bizi bir hayli üzdü. İşletmenin sahibi ileri yaşlarda bir kişi olması nedeniyle mi yoksa sık sık dile getirdiği “Vicdanım rahat değildir” sözleriyle mi yaptığı açıklamalar et üreticilerinin nedenli zor durumda olduklarını bir kez daha öğrenmiş olduk.

İşletme sahibi yıllardır hayvan kesimi ve toptan et satış işleriyle uğraştığını zaman zaman İstanbul dışında Uzunköprü’de hayvan kesimi yaptıklarını ve hatta yurt dışından Polonya’dan kesilmiş et ithal ettiklerini ve bunu İstanbul genelinde pazarlamalarına rağmen, vicdanen bazı nedenlerden dolayı rahatsızlık duyduğunu hararetle dile getirdi. Bizden Helal kesim konusunda yardım istiyordu. Bizde bu teklifi çok sıcak ve çok olumlu bulduğumuzu gerekli yardımı yapabileceğimizi söylememiz onu da çok mutlu etti. Hatta İslami usulle kesim yaptırması halinde yapacağımız denetim ve desteklerden dolayı ücret istemediğimizi belirttik. Ayrıca  reklam-TV duyurularımızı da bedavadan yapabileceğimizi söyledik. Bedavadan destek verebileceğimizi söyleyerek gayretini arttırmasını istedik.

İstanbul dışında ki illerde kesilecek hayvanların mutlaka kuruluşumuzu temsilen bir veteriner arkadaşın denetçi olarak bulunacağını ve kesim öncesinde olduğu gibi kesim sonrasında da hayvanların etlerinin güvenli ve sağlıklı olup olmadıklarını kontrolünün tarafımızdan yapılacağını söyledik. Hastalıklı özellikle de tüberkülozlu hayvanların etlerinin imha ettireceğimizi bilmesini hormon ve antibiyotik almış hayvanların kesimlerine müsaade etmeyeceğimizi bildirmemiz onu hem mutlu kıldı hem de bir müddet sonra kuşkulu ve üzüntülü hale getirdi. Zira önerilerimize katılmasına rağmen hastalıklı ve hormonlu hayvanların  etlerinin imha edilmesi nedeni ile uğrayabileceği zararın devlet tarafından karşılanmaması halinde zararının çok olacağını söyledi. Ayrıca kesimden sonra etlerin tarafımızdan her parçasının özel mühürlerle damgalanacağını dolayısıyla araya yabancı bir etin-ithaledileninde- girmesinin imkanı olmadığını bildirdik. Daha sonra tüberküloz hastalığının ilk belirtisi bulunan hayvanların bazı veterinerlerce etlerinin yenilebilmesine müsaade edildiğini, oysa Helal Denetim Merkezi’nden gelen bizim denetçinin buna asla müsaade etmeyeceğini dolayısıyla zararının daha çok olacağını söylemesi ve itirazda bulunması; işin samimiyeti ve ciddiyeti yönünden değerini kaybetmiş olduğu kanaati bizlerde hâsıl oldu.

Mutlaka her canlı hayvan kesicisinin kesimden önce hayvanın sağlığının iyi olduğunu, yakın zamanda antibiyotiklerle desteklenmemiş- etinin hiçbir şekilde tüketenlerine zarar vermeyeceğinden emin olunması gerekir. Ama maalesef günümüzde çok para kazanma hırsıyla mı? Yoksa inanç değerlerine bağlılığın gevşemesinden dolayı mıdır? Bilemiyoruz sağlıklı- sağlıksız antibiyotik depo edilmiş ve İslami usule uygun kesildiğinden emin olmadığımız etler ve hatta haram olan hayvanların etleri bile bazı insafsız- inançsız kişiler tarafından pazarlanarak aziz milletimize yedirilmektedir.

Canlı hayvan kesicileri bu olumsuzlukların ortadan kalkması için, örneğin: Tüberkülozlu hayvanların halen kavurma yapılarak satılmasına bakanlığın mani olabilmesi için, tek çaresinin bu hastalıklı hayvanların telef edilmesi halinde bedelinin Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığınca besleyicisine bedelinmin ödenmesini istemektedirler. Bu isteklerine mesnet olarak ülke hayvancılığının geliştirilmesi projesi kapsamında düşünülmesini istemektedirler. Aslında modern usullerle ve Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından teknik bilgi ve yardım alarak yapılacak hayvan üretiminde bu çeşit hastalıklı hayvanların oluşmalarının mümkün olamayacağını düşünmekteyiz. Birde unutmayalım ki ticaretin bazı günleri kar olduğu gibi bazı anlarda da zararın olması kaçınılmazdır. Ticarette kar ve zarar kardeştir. İyi ve kötü kardeş gibi…

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından bakanlığı denetiminden uzak  köylünün kendi dar imkanlarıyla yetiştirdiği hayvanları alıp mezbahada kestiğinizde etin sağlıklı ve güvenli olmadığı müşahadesi ile satılamayacağına karar verilmesi ve zarar edildiğinin karşılığını hangi düşünce ve izanla Sayın Mehdi EKER’den veya Bakanlığından istemek adaletlidir? Ancak bakanlık denetiminde modern çiftliklerde üretilen hayvanlarda her türlü kontrol şartları dışında hayvanların hastalıklı olmaları hallerinin bakanlık veterinerlerince tespiti ve bu hayvanların telef edilmelerine karar verilmesi durumunda bakanlık bu üreticiye yardım yapması zararının karşılanması kanaatimizce ülkemizde hayvancılığın gelişmesi yönünden faydalı olacaktır. Aksi halde et üreticileri, kesimde hastalıklı çıkan hayvanların etlerini gene kavurma veya başka yollarla aziz milletimize yedirmeye devam edecekler gibi görünüyor…  Bu nedenle et üreticilerinin HEDEM- Sağlıklı ve Güvenli Helal Denetim şartlarını kabul edeceklerini ve halkımıza sağlıklı- güvenli Helal et yedirecekleri günlerin pek yakın olmadığını düşünmekteyiz. Aslında ticari ahlakı ile inancının paralel yürüdüğü bir et üreticisini herkes gibi bizde arıyoruz bilenler lütfen ortaya çıksın..!  

Selahaddin ALIÇ

HEDEM- Helal Denetim Merkezi

Yön. Kur. Başkanı